La salicorne peut être cueillie en Baie de Somme pendant une période précise et sous conditions. Avant de partir, le plus important est de vérifier les dates, la quantité autorisée, les zones concernées et la manière de couper la plante.
La règle générale à retenir pour une cueillette de loisir est simple : une petite quantité, une coupe au couteau, et aucun arrachage. Les règles peuvent aussi changer selon les secteurs, notamment dans la Réserve naturelle nationale de la Baie de Somme.
Infos vérifiées en juin 2026 : l’arrêté officiel 091/2026 autorise la récolte de la salicorne du 1er juin 2026 à 00h00 au 31 août 2026 à 23h59, sous conditions. Avant une sortie, vérifiez toujours les arrêtés en vigueur, les horaires de marée et les limites des zones protégées.
Quand cueillir la salicorne en Baie de Somme en 2026 ?
Pour 2026, la période indiquée dans l’arrêté officiel va du 1er juin au 31 août. Cette période concerne la salicorne et la soude maritime sur le domaine public maritime de la Somme et du Pas-de-Calais, avec des règles particulières selon les zones.
Connaître la période autorisée ne suffit pas. La cueillette doit aussi respecter les quantités, les outils autorisés et les restrictions propres aux espaces protégés. Les offices de tourisme rappellent également de vérifier les horaires de marée avant toute sortie sur l’estran.
| Point à vérifier | Repère pratique | Pourquoi c’est important |
|---|---|---|
| Période 2026 | Du 1er juin au 31 août | La cueillette n’est pas ouverte toute l’année. |
| Quantité loisir | 500 g par jour et par personne | Cette limite est rappelée par les sources pratiques locales. |
| Outil | Couteau | La coupe préserve la racine et la repousse. |
| Geste interdit | Arrachage | Arracher la plante abîme la ressource. |
| Avant de partir | Arrêtés, marée, zone | Les règles changent selon le secteur et la saison. |
Où peut-on cueillir la salicorne ?
L’arrêté 091/2026 encadre la récolte sur le domaine public maritime de la Somme et du Pas-de-Calais. En Baie de Somme, il faut faire attention aux espaces protégés. Dans les réserves naturelles nationales, la cueillette des végétaux marins est en principe interdite, avec une exception pour la salicorne dans la Réserve naturelle nationale de la Baie de Somme.
La soude maritime n’a pas exactement le même régime. L’arrêté indique que sa cueillette est interdite dans la Réserve naturelle nationale de la Baie de Somme. Si vous n’êtes pas sûr d’identifier les plantes des prés salés ou de repérer la limite d’une zone, il vaut mieux ne pas cueillir.
Les règles pour une cueillette de loisir
Pour la cueillette de loisir, l’Office de tourisme Baie de Somme indique une limite de 500 g par jour et par personne. Cette quantité correspond à une petite récolte personnelle, pas à une récolte destinée à la vente.
La salicorne se récolte en coupant les tiges au couteau. Il ne faut pas l’arracher. Ce geste permet de préserver la plante et sa repousse dans un milieu particulièrement fragile.
Ce qu’il faut prévoir avant de partir
Avant une sortie, vérifiez les horaires de marée et la météo. Une zone accessible à marée basse peut devenir moins sûre quand l’eau remonte. Évitez aussi de partir seul si vous ne connaissez pas le secteur.
Prévoyez un couteau, un petit contenant, des chaussures adaptées à la vase et de quoi vous laver les mains au retour. Ne partez pas avec l’idée de récolter de grandes quantités : la limite de loisir reste faible et la ressource doit être préservée.
À faire Couper proprement au couteau, rester sur une petite quantité, vérifier la marée et respecter les zones protégées.
À éviter Arracher les plants, dépasser la quantité de loisir, traverser une zone interdite ou cueillir une plante que vous ne reconnaissez pas.
Et pour la récolte professionnelle ?
La récolte professionnelle est un cadre différent. Elle concerne des personnes licenciées et des concessions officielles. L’article du Courrier picard rappelait l’importance économique de cette plante pour des pêcheurs à pied et des conserveries locales. Pour un visiteur, cela rappelle surtout que la salicorne est une ressource encadrée et que sa récolte obéit à des règles précises.
Où acheter de la salicorne si vous ne cueillez pas ?
Si vous ne voulez pas cueillir, le plus simple est de regarder les étals de produits locaux, les poissonneries, les marchés ou les conserveries. En saison, on peut trouver de la salicorne fraîche ou préparée. Pour organiser vos achats, vous pouvez aussi consulter notre guide des marchés en Baie de Somme.
Comment préparer la salicorne simplement ?
Avant de la cuisiner, rincez la salicorne à l’eau claire pour retirer le sable et une partie du sel. Goûtez-la avant d’assaisonner : elle est déjà naturellement salée, donc il vaut mieux ne pas ajouter de sel.
Pour une préparation simple, faites-la blanchir une à deux minutes dans une eau frémissante non salée, puis égouttez-la. Servez-la avec des pommes de terre tièdes, un œuf dur, un filet d’huile, un peu de poivre et des herbes aromatiques comme le persil, la ciboulette ou l’aneth. Elle accompagne aussi un poisson blanc ou des crevettes.
Si vous l’avez cueillie vous-même, gardez seulement une petite quantité et consommez-la rapidement. En cas de doute sur la zone de cueillette ou sur la qualité de la récolte, mieux vaut s’abstenir de la consommer.
FAQ : cueillette de la salicorne en Baie de Somme
Peut-on cueillir la salicorne partout en Baie de Somme ?
Non. La cueillette dépend de la période, de la zone et des règles en vigueur. En réserve naturelle, les restrictions sont plus strictes. Avant de partir, vérifiez les arrêtés et les informations locales.
Quelle quantité de salicorne peut-on cueillir en loisir ?
Les sources pratiques locales indiquent une limite de 500 g par jour et par personne pour la cueillette de loisir. Cette quantité ne correspond pas à une récolte destinée à la vente.
Faut-il couper ou arracher la salicorne ?
La salicorne se coupe au couteau. L’arrachage est à éviter et les sources locales rappellent qu’il est interdit, car il abîme la plante et la ressource.
Quelle est la période de cueillette en 2026 ?
L’arrêté officiel 091/2026 indique une période du 1er juin 2026 à 00h00 au 31 août 2026 à 23h59, sous conditions. Les règles peuvent évoluer, donc il faut vérifier avant une sortie.
Sources utiles avant votre sortie : recueil officiel du 28 mai 2026, Office de tourisme Baie de Somme – pêche côté mer, Parc naturel marin – pêche à pied de loisir, Radio 6 – cueillette de la salicorne 2026, Académie du Goût – salicorne.